ENTRADAS: 

Crema de nécoras

Croquetas de jamón

Calamares fritos

Almejas finas a la plancha con aceite de ajo

Jamón ibérico de bellota reserva

Ensalada de bogavante con kiwi escabechado y vinagreta de su coral

Ensalada de cecina y queso de Vidiago frito con vinagreta de miel y avellanas

Ensalada de pulpo con verduritas y vinagreta de boletus

Salteado de verduras con virutas de jamón

Guiso de setas con huevo de aldea a baja temperatura y crujiente de papada

Foie marinado, caramelo de sidra y manzana asada

Fabada asturiana

PESCADOS Y CARNES:

Pixín con txangurro y ali-oli ligero

Merluza en salsa verde con almejas y langostino

Salmonetes “sin espinas” con risotto de setas silvestres

Lubina a la plancha con llámpares

Besugo a la espalda/horno con patatas panadera

Cogote de merluza a la espalda con patatas panadera

Pixín con menestra de verduras y vieira

Merluza frita “estilo Amparín”

Lubina a la plancha con verduras

Arroz caldoso del cantábrico (mínimo 2 raciones)

Solomillo al foie con salsa de oporto

Cordero confitado y deshuesado con parmentier de ajo

Solomillo gratinado al ahumado de Pría y avellanas sobre salsa de sidra

Rabo de buey guisado y deshuesado con puré ligero de patata

Carrilleras de cerdo ibérico con salsifís

POSTRES:

Revuelto de higos flameado al ron

Espuma de arroz con leche, helado de caramelo y gelatina de canela

Surtido de quesos asturianos

Arroz con leche

Cremoso de queso ahumado, bizcocho de almendra y toffe de manzana

Volcán de chocolate caliente con sorbete de mandarina

Nuestra tartina gijonesa con sorbete de Moscatel

HELADOS:

Caramelo y canela

Turrón

SORBETES:

Mandarina

Mango

Limón al cava